タンパク質豊富でヘルシー！大豆ミートソースパスタ

大豆ミートってどんな食材？

大豆ミートは、大豆を原料に肉に近い食感に仕上げた植物性食材。
脂質が少なくタンパク質豊富なため、ダイエット中や健康を気遣う方にもおすすめの食材です。

スライスやブロックなど様々な形状があり、料理によって使い分けが可能。
使い勝手の良いミンチタイプは、見た目は完全にそぼろ。食感は肉そのもので、後味にもお肉感があります。

研究成果レシピ：大豆ミートソースパスタ

大人も子どもも大好きなミートソースパスタ。今回はお肉の代わりにミンチタイプの大豆ミートを使います。
ソースと麺をひとつのフライパンで一緒に調理するワンパンレシピ。
洗い物が少なく済むのも嬉しいポイントです。

材料（2人分）

• 大豆ミート（乾燥）50g
• 玉ねぎ 1/2個
• にんじん 1/2個
• にんにく 1片
• オリーブ油 大さじ1
• パスタ 180g
• トマトジュース 300ml
• トマトケチャップ 大さじ3
• 鶏ガラスープ 大さじ1
• 水 600ml
• 粉チーズ、刻みパセリ 適宜

作り方

1. フライパンにオリーブ油を熱し、刻みにんにく、みじん切りにした玉ねぎ、にんじんを炒める
2. 1に乾燥大豆ミート、トマトジュース、トマトケチャップ、水を入れて沸騰させる
3. 乾燥パスタを加え、汁気がなくなるまで煮詰める（約9分）
4. 皿に盛り、粉チーズと刻みパセリをかけて完成

ポイント

• 大豆ミートは事前に水で戻してから調理するのが一般的ですが、今回は水で戻さず、そのまま調理に使用することで工程を簡略化。味も染み込むため一石二鳥です。
• 大豆ミートはお肉に比べて旨味成分が少なめのため、トマトジュースとケチャップの旨味を加えることで、美味しさアップ。
• ワンパンパスタは、麺の茹で加減に注意！水は少しずつ加えるより、最初に分量をすべて入れた方が麺に火が通りやすいです。

食感はお肉そっくり！トマトの旨味が濃厚なパスタに

食感はお肉そのもの。大豆ミートと気づかれないほど自然な仕上がりになります。
味わいはお肉と比べると少し淡白ですが、大豆ミートにソースが染み込んでいるためトマトの旨味が濃厚！
鮮やかな色合いが食欲をそそります。

ワンパンで作れる大豆ミートソースパスタは、忙しい日の夕食におすすめ！
脂肪分が少ないのに満足感が高く、ダイエットなどでお肉を控えている方にもぴったりの一品です。

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