ひと手間で鍋がレベルアップ！新食感・ふわふわメレンゲ鍋

研究成果レシピ：ふわふわメレンゲ鍋

材料（2人分）

• 卵：3個
• 鶏もも肉：1枚
• 白菜：1/4個
• 白ネギ：1本
• 白だし：大さじ2
• 水：400ml
• 塩：少々
• ポン酢：適宜

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に、白ネギは斜めにスライス、白菜は芯と葉の部分を分けて切る。
2. 火の通りにくい順に食材を入れ、水と白だしを加えてから、蓋をして全体に火が通るまで加熱する。
3. 卵白と卵黄に分ける。ボウルに卵白と塩少々を入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
4. 泡立てたメレンゲに卵黄を加え、軽く混ぜ合わせる。
5. 鍋の具材に火が通ったら、混ぜたメレンゲを鍋全体にのせる。
6. 蓋をして数分間加熱し、メレンゲが固まったら完成！お好みでポン酢をかけていただきます。

ポイント

メレンゲで鍋全体を覆うことで、蒸気が逃げにくくなり温度ムラが少なくなる効果が。
さらに泡の内部に出汁の香りを閉じ込めることで、より美味しくいただけます！

シュワッと新食感！驚きの鍋料理

完成したメレンゲ鍋は、まさに「新食感」。
メレンゲがシュワッと口の中で溶けて、卵の味わいが広がります。

見た目のインパクトも抜群！
いつもの鍋とはひと味もふた味も違う、ふわふわメレンゲ鍋。ぜひ試してみてください！

 

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