濃厚で滑らかな西京味噌で作るクリーミー鍋

研究成果レシピ：西京味噌クリーミー鍋

材料（2人分）

•白味噌（西京味噌）：大さじ6
•豚バラ肉：200g
•豆腐：1丁
•キャベツ：1/4個
•カマンベールチーズ：1個
•鶏がらスープの素：大さじ1
•しょうが絞り汁：大さじ1
•ナッツ：30g
•ラー油：適宜
•水：600ml
•締め用パスタ：適量

作り方

1. 豆腐半丁とナッツをミキサーに入れ、ペースト状にする
2. 鍋に豚バラ肉を入れ、油を引かずに炒める
3. ざく切りしたキャベツも加えて炒め、残りの豆腐も加える
4. 水600mlと1のペーストを加え、蓋をして5分煮る
5. 白味噌と鶏がらスープの素、しょうが絞り汁を加える
6. カマンベールチーズをのせて黒こしょうをかけ、蓋をして3分煮る
西京味噌の上品な風味にカマンベールチーズのコクが絶妙に溶け合い、ナッツと豆腐のペーストが濃厚さをプラス。ここに生姜の爽やかな香りが加わり、さっぱりとした後味に仕上がります。

締めはパスタで

この鍋の締めには、残ったスープにパスタを入れるのがおすすめ。
チーズの濃厚さとナッツの風味が絡んだスープは、パスタとの相性抜群。
仕上げにラー油をかけると、ピリッとした刺激がアクセントになり、さらに美味しさがアップします。

まるでカルボナーラのような味わいで、締めとは思えないほどの満足感。
濃厚クリーミーな味わいをぜひお試しください。

• 食べる
• 馬場料理研究所
• レシピ
• 鍋料理