山陰ではここだけ！松江市の「真のナポリピッツァ」認定店
2026/02/07
マイスター担当D
ピザ好き必見！松江市の「Pizzeria UWOZA（ピッツェリア ウヲザ）」は、薪窯で焼き上げたモチモチのピッツァが人気のイタリア料理店です。
2026年2月現在、山陰で唯一「真のナポリピッツァ協会」から認定を受けている本場の味をご紹介します！
本場イタリアの雰囲気を楽しめるお店
UWOZAがあるのは、松江市和多見町。松江駅北口から徒歩10分弱、伊勢宮の繁華街のすぐそばにあります。
ベージュの外壁と大きなピッツァのイラストが目印です。
店内はイタリアのカジュアルレストランを思わせる雰囲気。
薪窯のある1階席のほか、2階席でも食事を楽しむことができます。
「本場の味を食べていただきたい」とナポリから取り寄せた大きな薪窯が目を惹きます。
山陰で唯一！「真のナポリピッツァ」に認定
店主の林さんは本場ナポリの有名店で修業した経験を持つピザ職人。
その技術は、伝統的な製法と技術を守るために1984年にナポリで設立された「真のナポリピッツァ協会」から山陰で唯一の認定を受けるほど。
ナポリピッツァの生地は、小麦粉・塩・天然酵母・水の4種類だけで作られます。
手で何度も伸ばした生地を高温の薪窯で一気に焼き上げることで、モチッとした食感に！材料の組み合わせ、手ごね、窯焼きのすべてを満たして初めてナポリピッツァと呼ばれるのです。
定番の「マルゲリータ」は水牛モッツァレラ使用
お店自慢のメニューは「イタリア産フレッシュ水牛マルゲリータ」（3,680円）。
約30センチの大きなピッツァは、表面パリパリ、中はモチモチの絶妙な食感！
ジューシーな水牛モッツァレラチーズの甘みとコクが楽しめます。
真ん中に向かって生地を巻き込んで一口サイズにカットしてから食べるのが現地の流儀。日本でお馴染みの持って食べる方法だとチーズや具材が落ちてしまうためだそう。
チーズを使わない「マリナーラ」も絶品
そして、マルゲリータと並ぶナポリピッツァの代表格と言えばマリナーラ！マリナーラはチーズを使わず、トマトソース・オリーブオイル・ニンニク・オレガノで作るピッツァです。
おすすめは、「兵庫県産シラスとタコのマリナーラ」（3,780円）。
サクサクのシラスとプリプリのタコがたっぷり。チーズがない分、魚介のうまみやトマトの酸味、ニンニクの香ばしさをダイレクトに味わえます。
ゆっくり楽しめる夜営業
18時から23時までと夜遅くまで営業。
ワインやビールを片手に、本場のナポリピッツァをゆっくり楽しめます。
週末はUWOZAで、松江の夜を満喫してはいかがでしょうか？
Pizzeria UWOZA
- 住所
- 島根県松江市和多見町78
- 電話番号
- 0852-26-2232
- 営業時間
- 18:00～23:00
- 定休日
- 月・火・水（水曜日は事前予約限定で営業）
- 駐車場
- 無（近隣有料駐車場を利用）
マイスター担当D
- この記事のライター
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