鳥取駅近くの本格イタリアン「FARO」地元の恵みを活かした料理とワインを味わう
2025/12/04
マイスター担当D
鳥取駅から徒歩7分の好立地にある「FARO trattoria（ファロ トラットリア）」は、山陰の新鮮な食材を使った本格イタリアンとワインのマリアージュが楽しめるレストラン。
店主の山内さんがイタリアで培った技術と地元愛が融合した、特別なひとときを提供しています。
オシャレな店内で四季を感じるコース料理を
FARO trattoriaでは、落ち着いた大人の空間で、山陰の四季折々の旬食材を厳選したコース料理（7,700円～）をいただけます。
季節ごとに変わるメニューは、地元の恵みを最大限に活かしたシェフの自信作ばかりです。
鳥取の海の幸を白ワインとともに
この日のコースには「鳥取県産船上血抜き神経締めサワラのカルパッチョ」が登場。
釣り上げたその場で丁寧に血抜き処理を施したサワラは、臭みが一切なくプリプリの食感が楽しめます。
皮の表面を香ばしくあぶり、焼きナスのマリネと様々なハーブで風味豊かに仕上げた一皿は、見た目も味も爽やか。レモンの酸味が、サワラの旨味を引き立たせています。
この料理には地元鳥取市にある「兎ッ兎ワイナリー」の白ワイン「リーノ2024」が完璧にマッチ。フルーティーな甘い香りとキレのある酸味が、サワラの上品な甘みと調和します。
イタリア修行で出会ったラザニアと赤ワインのペアリング
シェフがイタリアのエミリア・ロマーニャ州モデナで修行していた際に感動したという「鳥取和牛のラザニア」も絶品。
地元・鳥取和牛のスネ肉を使ったボロネーゼと、琴浦町産の牛乳で作る濃厚なベシャメルソースが絶妙な味わいを生み出します。
合わせるのはイタリア産赤ワイン「ネロ・マエストリ」。赤ワインには珍しい微炭酸で、アルコール度数も12％と控えめ。
イタリアでは「歩きながら飲むワイン」と親しまれるほど飲みやすく、濃厚なラザニアとよく合います。
特別な日におすすめのイタリアンレストラン
FARO trattoriaは、鳥取駅から徒歩7分という好立地。駐車場はありませんが、駅近という立地を活かし、電車でのアクセスがおすすめです。
季節を感じる本格的なコース料理をワインとともにゆっくりと味わえる貴重なお店。
完全予約制で、特別な日のディナーや記念日にもぴったりです。
マイスター担当D
- この記事のライター
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