雲南市コトリエットの新名所！「鍋山福や」で楽しむ日本各地の鍋料理

昼と夜で変わる二つの顔を持つユニークなお店

鍋山福やは、昼間は「麺や福や」として日本各地のラーメンを提供し、夜は「鍋山福や」として鍋料理と居酒屋メニューを楽しめるユニークなお店。「日本各地で見つけたおいしい食べ物を地元の人達に食べてもらいたい」という思いでメニューを考案しており、山陰ではなかなか食べられない他の地方の料理を味わうことができます。

明るく清潔感のある店内にはテーブル席、カウンター席、座敷席があり、様々なシチュエーションで利用できます。

柑橘香る！国産牛の白味噌もつ鍋

福やの看板メニューである「白味噌牛もつ鍋」（1人前 1,749円。写真は2人前）は、山陰では珍しい白味噌ベースのスープが特徴。
福岡のお店から受け継いだレシピに独自のアレンジを加えたオリジナルで、白味噌をベースに削り節など数種類の出汁、野菜などをブレンドしています。濃厚でありながらさっぱりとした味わいです。

もつは国産牛を使用し、お店で大ぶりにカット。スジや皮を丁寧に取り除くことで、口当たりがよく食べやすいもつに仕上げています。
プリプリトロトロの食感で、噛むたびに脂の甘みがジュワッと口に広がり、白味噌のまろやかなスープとの相性は抜群です。

注目の具材は、真ん中に柚子胡椒を詰めた豆腐。オーダーが入ってから絹ごし豆腐の表面を揚げてコーティングすることで、滑らかな食感と崩れにくさを両立。
柚子のさわやかな香りとピリッとした辛味が、鍋の良いアクセントになっています。

このような柑橘やスパイスの香りが豊かな鍋は「アロマ鍋」とも呼ばれており、いま注目のトレンドグルメです。

本場秋田から取り寄せるこだわりのきりたんぽ鍋

新メニューとして登場した「きりたんぽ鍋」（1人前 1,969円。写真は2人前）は、本場秋田で手作りされたきりたんぽを使用した本格的な郷土料理。硬めのおもちのようなもちもち食感のきりたんぽに、秋田県のブランド鶏「比内地鶏」をベースにしたスープがしっかりとしみ込んでいます。
すき焼きの割り下のような濃厚で甘辛いスープに、野菜やマイタケ、鶏肉などがたっぷり入って大満足の美味しさ。この味を雲南市で楽しめるのは貴重です。
旬のせりや三つ葉などの葉物は別添になっており、お好みのタイミングで鍋に入れることができるのも嬉しいポイントです。

コトリエット内の便利な立地で家族連れにも最適

松江道三刀屋木次IC近くの商業施設コトリエット内という立地で、駐車場も完備されており、家族連れでの利用にも便利。
日本各地の珍しい鍋料理を気軽に味わえるお店として、地域の人たちに新たな楽しみを提供しています。

この記事のライター
マイスター担当D

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