自分好みにカスタマイズ！松江の「つけしゃぶえんぎ」で新スタイルしゃぶしゃぶ

松江駅近くに登場した新感覚しゃぶしゃぶ店

2022年にオープンした「つけしゃぶえんぎ」は、松江駅や繁華街からアクセス良好な寺町プラザ2階に位置する注目のしゃぶしゃぶ店です。一般的なしゃぶしゃぶとは一線を画す「つけしゃぶ」というスタイルで、島根自慢の食材を新しい形で提供しています。

店主が自信を持って勧めるのは、鍋出汁4種類とつけダレ8種類を自由に組み合わせて楽しめるシステム。「島根自慢の食材を、自分だけのしゃぶしゃぶで楽しんでほしい」という思いが込められた、まさに自分好みにカスタマイズできる新感覚の体験が待っています。

奥出雲ポークミックスで味わう極上のひととき

看板メニューである「奥出雲ポークミックス（ばら肉、ロース肉）つけしゃぶコース」（4,620円）は、島根県奥出雲町で徹底した衛生管理のもと育てられたブランド豚を堪能できる贅沢なコースです。
前菜からデザートまで6品で構成され、満足感たっぷりの内容となっています。

出汁のおすすめは、カツオなど魚介をベースにした「秘伝出汁」。奥出雲ポークで野菜を巻いて一緒に食べることで、豚肉のとろける脂とシャキシャキ野菜の食感のコントラストが絶妙なハーモニーを生み出します。

豚ロースは秘伝出汁を濃縮した「秘伝ダレ」、バラ肉はゴマダレなど、色々な組み合わせを楽しめます。

女性に人気の牛タンしゃぶしゃぶ

追加メニューとして人気を集めているのが「牛タン」（1,980円）です。特に女性から高い支持を得ているこのメニュー。
牛タンは試行錯誤を重ね、しゃぶしゃぶならではの食感が感じられる厚さに。牛タン独特の食感を残しながらも柔らかい絶妙な仕上がりを実現しています。
トリュフオイルと塩でシンプルにいただくのがおすすめ。トリュフの香りで牛タンの持つ旨みがより一層引き立ちます。

一人一鍋で楽しむ特別な時間

店内は落ち着いた和モダンな雰囲気で、壁面のガラス張りが開放的な空間を演出しています。全室が半個室となっており、個人での利用から宴会まで、用途に合わせた自分たちだけの空間で食事を楽しめるのが魅力です。

「一人一鍋」システムにより、それぞれが好みの出汁とタレを選択でき、自分だけのオリジナルしゃぶしゃぶを作り上げることができる「つけしゃぶえんぎ」。みんなで同じ鍋を囲みながらも、一人ひとりが異なる味わいを楽しめる、これまでにない新しいスタイルです。

嬉しい営業時間

月～木・日・祝日は18:00～22:00、金・土・祝前日は18:00～22:30の営業で、年末年始を除いて無休という嬉しい営業体制。美味しいものが食べたい普段の日も、特別な日の食事にも、気軽に利用できます。

この記事のライター
マイスター担当D

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