松江駅前にオープン！バーテンダーが作る絶品スパイスカレー
2026/02/19
Soupful編集部
2026年1月16日に松江駅前にオープンした「紺屋カレー（こうやカレー）」。バーテンダー歴34年の店主が作るスパイスカレーをいただけるお店です。
今回はチキンと海老のあいがけカレーをご紹介！バーテンダーならではのこだわりも。
松江駅前でランチ営業！バー直営店
紺屋カレーがあるのは松江市朝日町、松江駅北口から徒歩約4分の好立地。ホテル「ドーミーインEXPRESS松江」の並びです。
隠れ家バー「Bar Cocktail&Heart」の直営店で、同店のバーテンダーでもある店主が営むランチタイム営業のお店です。
一人でもグループでも利用しやすいお店
店内はカウンター席にテーブルが3卓。
女性一人でも入りやすく、4人掛けの席もあるのでグループでの訪問も可能です。
シックな内装で落ち着いた雰囲気です。
バーテンダーが作る3種類のカレー
紺屋カレーでいただけるのはチキン、海老、キーマの3種類のカレー。量を3段階で選べるのは嬉しいポイントです。
店主の村尾さんはお店をオープンするにあたり、あえて他のお店のカレーを一切食べなかったそう。
基本をおさえつつ自由にアレンジできるのはカクテル作りと一緒。他店にはない、自分なりのカレーを提供したいとの想いで作り上げた自信作です。
コクと香りの際立ったスパイスカレー
今回いただいたのは2種類のカレーが楽しめる「あいがけカレー」（1500円）。3種類の中から「チキンカレー」と「海老カレー」をセレクトしました。
アチャールや生野菜、半熟卵がトッピングされたカレーは彩りが良く、食欲をそそります。
隠し味がきいたチキンカレー
チキンカレーは、柔らかい鶏肉がごろっと入ったスパイシーなカレー。カシューナッツやバター、ヨーグルトを使用しており、コクが濃厚！ほどよい酸味が爽やかです。
隠し味として、ワインベースにハーブやスパイスを加えたお酒「スイートベルモット」を使用。フレッシュな素材では得られない芳醇な香りをプラスする、バーテンダーならではのこだわりです。
旨味が濃厚！海老カレー
海老カレーは、女性人気が特に高い一品。ココナッツミルクの甘みと海老の濃厚な旨味が感じられて美味しい！
辛さはチキンカレーと比べるとややマイルドに感じました。プラス100円で追加できるパクチーで味変もおすすめです。
あいがけカレーの量はやや多め。
味わいの異なる２つのカレーを楽しめて、満足度がすごく高いので、おすすめです！
自家製アチャールや自家農園の野菜も！
カレーに添えられたアチャール（インドの漬物）も手作り。爽やかな風味がうれしい箸休めです。
季節に応じて自家農園の野菜も使用しています。
コクとうまみたっぷりの美味しいスパイスカレーがいただける「紺屋カレー」。
駅前ランチの新たな定番に、ぜひ加えてみてください！
Soupful編集部
- この記事のライター
Soupful編集部 - WebマガジンSoupful（スープフル）の企画・編集担当。
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