とろとろパイカに注目！牛骨ラーメンの新風・松江「粋麺 みろく」
2026/01/06
Soupful編集部
松江市西津田に、牛骨ラーメンの新しい魅力を提案する店が登場しました。「粋麺 みろく」は、2025年11月にオープン。山陰でラーメン店を複数展開する「enishi-縁」による新店舗です。
ランチタイムのほか夜は23時までと、遅くまでお仕事の方にも嬉しい営業時間。
豚薄切り肉とパイカ(豚バラ軟骨)をたっぷり乗せた「特製牛骨スタミナラーメン」がおすすめです！
アクセス良好で利用しやすい店舗
店舗は松江市のプラバホール近く、イタリアン「グラッパ」や和食「鯛や」がある建物の向かいにあります。専用駐車場が7台分完備されており、車でのアクセスも便利です。
店内はカウンター8席と4人掛けのテーブルが2卓。一人でも気軽に利用できます。
魅力的なメニューと嬉しいサービス
注文は食券制ですので、現金のご用意を。
メニューは、豚薄切り肉の乗った「牛骨スタミナラーメン」(950円)、豚バラ軟骨の乗った「パイカラーメン」(1000円)など。同じ値段で汁なしのまぜそばも用意されており、好みに合わせて選ぶことができます。
驚きなのは、ドリンクの持ち込み歓迎という点。お気に入りのドリンクを持参するのも良いでしょう。
麺が見えないほどのインパクト!「特製牛骨スタミナラーメン」
今回いただいたのは、「特製牛骨スタミナラーメン」(1250円)。
ラーメンの具の王道はチャーシューですが、こちらは薄切りの豚バラ肉と大きな塊のパイカが主役。
2種類の肉に味玉が乗せられたラーメンは、麺が見えないほど具だくさんで、そのビジュアルに圧倒されます。
スープは牛骨特有の甘みと強いコクが際立ち、醤油ダレで甘辛い味わいに。玉ねぎを焦がした香味油が香ばしさをプラスしており、食欲をそそります。
麺はやや太めのストレート。しっかりとした歯ごたえで、濃厚なスープとよく絡みます。
2種類のお肉に注目！柔らかさと旨味の極み
パイカは甘辛く煮込まれ、箸でほぐれるほど柔らか。口に入れるとゼラチン質がとろけ、力強い肉の味が口に広がる感覚は格別です。
薄切り肉は比較的あっさりとした食べ応えながら旨味はたっぷり。濃厚な牛骨スープと相性抜群です！
辛味パウダー(100円)で味変も可能。また、ライス生卵セット(150円)の追加がおすすめされており、濃厚なお肉やスープと合わせれば満足度がさらに高まるはずです。
新しいスタイルの牛骨ラーメンをぜひ
牛骨ラーメンといえば鳥取県が本場として知られていますが、みろくのラーメンは通常の牛骨ラーメンとは違った確固たるオリジナリティがあります。
牛骨ラーメンファンはもちろん、がっつり系が好きな方、お肉をたっぷり食べたい方にぜひ訪れてほしい「粋麺 みろく」。
新しいスタイルの牛骨ラーメンを、ぜひ体験してみてください。
粋麺 みろく
- 住所
- 島根県松江市西津田6丁目7-15
- 営業時間
- 11:00～14:30／18:00～23:00
- 定休日
- 月曜日（臨時休業あり）
- 駐車場
- 有（7台分）
Soupful編集部
- この記事のライター
Soupful編集部 - WebマガジンSoupful（スープフル）の企画・編集担当。
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