鳥取・日吉津村「らむたん」で、さっぱりやわらか生ラム肉のジンギスカン
2026/08/29
マイスター担当D
鳥取県日吉津村に、2026年3月オープンしたラム肉料理専門店「らむたん」。一度も冷凍しない生ラム肉を使ったジンギスカンは、臭みが少なくラム肉初心者にもおすすめ。地元の老舗醤油店と共同開発した自家製タレも絶品です。
伯耆大山駅近く！明るい雰囲気のお店
「らむたん」があるのは日吉津村日吉津。
米子市との境近くに位置しており、JR伯耆大山駅から徒歩約3分とアクセス良好。
駐車場もあり、車での訪問も安心です。
木を基調とした明るい雰囲気の店内。ボックス席のほかにカウンター席も備えています。
柔らかくて臭みなし！生ラム肉のジンギスカン
お店の看板メニューは「ジンギスカン」（1,980円）。
通常、ラム肉は冷凍して流通するのが一般的ですが、このお店が使うのは一度も冷凍していない生ラム肉。肉本来の柔らかさやみずみずしさを感じやすく、臭みが少ないのが特徴です。
使用するのはオーストラリア産のサフォーククロスという品種。さっぱりした脂と柔らかな肉質で、ラム肉が初めての方にも食べやすいお肉です。
実際食べてみると、思った以上に柔らかく美味。ラムならではの香りがふわっと漂いますが、嫌な臭いは全くありません。
地元醤油店と共同開発！肉のおいしさを引き立てるタレ
味の決め手となる自家製タレは、地元の老舗「須山醤油」と共同開発したオリジナル。
他のジンギスカン店では濃いめのタレが多いところ、こちらは醤油ベースのさっぱりとした味わい。味付けをあえて控えめにすることで、肉の風味を引き立てています。
シメは、ラムのうまみをまとった焼きうどん
ジンギスカンを食べ終わったらシメにぜひいただきたいのが「〆うどん」（275円）。
ラムの脂が溶け出した鍋にうどんを入れて、焼きうどんにしていただきます。濃厚なうまみがうどん全体にまとわりつき、お肉のおいしさを最後まで堪能できます。
生ラムならではの味わいをぜひ
ジンギスカン初心者から上級者まで楽しめるお店。
生ラム肉ならではの鮮度と味わいを、ぜひ一度試してみてください。
マイスター担当D
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