秋限定！出雲市のカフェ「hatsune」のスイートポテトクリームのサクサクパイ
2026/10/17
マイスター担当D
出雲市のセレクトショップ「grappino（グラッピーノ）」2階にある「Bakeshop＆cafe hatsune（ベイクショップアンドカフェ ハツネ）」は、2026年4月にオープンしたカフェ。店内のライブキッチンでその場で焼き上げるパイが自慢です。
秋は、サツマイモや栗を使った季節限定のパイが登場します。
季節の恵みを使ったスイーツで日々の暮らしに彩りを
国道184号沿いのマツイビル内のセレクトショップ、グラッピーノの2階にあります。駐車場完備で車でのアクセスも安心です。
店名「hatsune（初音）」は、季節の訪れを告げる鳥の声に由来。
地元の素材や季節の恵みを使ったスイーツで、日々の暮らしに彩りを添える時間を届けることを大切にしています。
北欧と日本の家具が並ぶ、ゆったりした空間
店内には北欧と日本のメーカーから選りすぐった家具や照明が並び、やわらかな灯りの広々とした空間が広がっています。
セレクトショップとの境には本棚があり、出雲の暮らしにまつわる品や本を手に取ることも可能。オープンキッチンを眺めながら過ごせるのも魅力のひとつです。
アップルパイにプリンとアイスを添えた看板メニュー
看板メニューは「Kasane」（980円）。アップルパイにアイスとプリンが付いた贅沢なセットです。パイ生地の層に幸せを重ねるイメージをかけて名付けられました。
パイ生地は北海道産の発酵バターとヨーグルト、牛乳を使ったオリジナルのもの。口に入れた瞬間にバターが広がる豊かな風味と、サクサクと軽い食感が魅力です。北海道産りんごを使ったフィリングは酸味が程よく、パイとの相性も抜群。
プリンは蒸して硬めの食感に仕上げ、卵の風味を活かしながら甘さ控えめに仕上げています。
スイートポテトクリームをパイに重ねた、秋限定メニュー
秋限定メニューは、サクサクのパイ生地に、カスタードクリームとたっぷりのスイートポテトクリームを重ねた「Sou」（1,080円）。
スイートポテトクリームは、じっくり2時間かけて焼き上げた焼きいもを使用。ねっとりと濃厚でサツマイモ本来の甘みがダイレクトに感じられます。
銅鍋で手作りしたなめらかなカスタードクリームは甘さ控えめ。濃厚なスイートポテトと香ばしいパイとのバランスを整えています。
アイスクリームも入っており、一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。
まろやかな味わいのピンク岩塩を少し加えると甘じょっぱくなり、また違う味わいが楽しめます。
栗がまるごと1個入ったテイクアウト限定パイ
テイクアウト限定商品にもこの季節ならではのスイーツが登場。「マロンパイ」（680円・期間限定）は、栗の渋皮煮が丸ごと1個入った贅沢なパイです。
マロンクリームは、ザクザクに刻んだ栗を練り込み、白あんで使われる豆を用いた和風仕立てに。バターの香り豊かなパイによく合います。
仕上げとしてパイの表面にメープルシロップを塗るひと工夫も。メープルの風味と栗の味わいは相性抜群です。
秋の恵みを、hatsuneのパイで
「Sou」「マロンパイ」は、ともに期間限定での提供です。
旬の素材を使ったパイを、この季節にぜひ味わってみてください。
Bakeshop＆cafe hatsune
- 住所
- 島根県出雲市渡橋町81 マツイビル2階（grappino 2F）
- 電話番号
- 0853-25-0356
- 営業時間
- 10:30〜18:30（L.O. 18:00）
- 定休日
- 毎月第3火曜日（年末年始休み）
- 駐車場
- 有
マイスター担当D
- この記事のライター
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