松江市のパティスリー「HAPPY SWEETS FACTORY」目の前で仕上げるデザートコース

松江市「MONOTONE」のシックなパティスリー

ハッピースイーツファクトリーがあるのは、松江市上乃木5丁目。イオンエクスプレス上乃木店の裏手にある複合施設「MONOTONE」の02BLACK棟2階に入居しています。駐車場も完備しています。

店内はグレーを基調としたエレガントな雰囲気。

ショーケースには色とりどりのスイーツが並んでいます。中でも看板メニューの生クリームサンド「AWASE」が人気です。

とっておきの日に食べたいデザートコース

記念日におすすめなのが、完全予約制の「本日のデザートコース」（3,980円）。パティシエが目の前で仕上げを行う、ライブ感満載の皿盛りコースです。

柑橘香るひんやりスイーツ

最初の一皿は、「ベルガモットのグラニテ　バレンシアオレンジ」。

アールグレイの香りづけにも使われるベルガモットやバレンシアオレンジなどの柑橘を使ったひんやりスイーツです。
爽やかな酸味とほろ苦さを持つ、大人な仕上がりです。

とうもろこしのポタージュをスイーツに

続いて登場するのが、「畑中ファームのとうもろこしのポタージュ　カマンベールチーズ」。パティシエがその日の朝に収穫したという糖度の高いとうもろこしを使用し、ポタージュをデザートとして提供しています。

とうもろこし本来の自然な甘みに、濃厚なカマンベールチーズとベーコンの塩味が加わり、バランスのよい味わいに。
ドバイチョコにも使われる極細の麺状生地・カダイフをたっぷり使っているため、食感も楽しめます。

賞味期限は"今"！シャインマスカットのミルフィーユ

コースのメインディッシュは、「シャインマスカットのミルフィーユ　イチジク赤ワインのコンポート」。

パイ生地はサクッと軽い食感。甘すぎない生クリームがシャインマスカットの甘みをより引き立てます。

ミルフィーユは時間との勝負。パイがクリームやフルーツの水分を吸ってしまうと、せっかくの食感が失われてしまいます。

だからこそこのお店では、焼きたてのパイに食べる直前でクリームなどを重ねて提供するスタイルを採用。パリパリの食感を最もおいしい状態で味わえるのが、このコースならではの魅力です。

パティシエの「賞味期限は”今”のスイーツ」という言葉が、そのおいしさを物語っています。

予約はお電話で

デザートコースは完全予約制のため、電話で直接問い合わせが必要です。
目の前で仕上げてもらえるライブ感や贅沢な味わいは、特別な日にぴったりです。ぜひ一度訪れてみてください。

この記事のライター
マイスター担当D

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