出雲市「福如雲」で味わう、和食の技が光る「冷やし鶏ラーメン」
2026/07/11
マイスター担当D
出雲市今市町にある「鶏ラーメン 福如雲（ふくくものごとし）」は、日本料理店を営む店主が、昼限定でオープンするラーメン店。
夏限定の冷やし鶏ラーメンは、店主が冷やしラーメンの本場・山形のお店を食べ歩き、和食の技法を生かして作り上げた渾身の一杯です。
自家製麺が味わえる、出雲市今市町のラーメン店
「福如雲」の店名は、「幸福が雲のようにやってくるように」という思いを込めて付けられました。
お店があるのは、島根県出雲市今市町。出雲市駅から徒歩約13分。街中ですが、駐車場完備で車でのアクセスも安心です。
店内はウッド調のインテリアで、照明も落ち着いた雰囲気。
入口付近の製麺機が目を惹きます。
山形発祥の冷やしラーメンを山陰で
店主はコロナ禍で時間ができたことをきっかけに、山形をはじめとする東北地方にラーメン旅へ。
そこで冷やしラーメンに出会い、「出雲や山陰の皆さんにも食べてもらいたい」と、200軒以上を食べ歩いて各店の味を研究。
試行錯誤の末に完成させた自慢の冷やしラーメンは、夏の看板メニューになっています。
日本料理の技が光る、冷やし鶏ラーメン
「冷やし鶏ラーメン」（770円）は、9月いっぱいまでの夏限定メニュー。
山形発祥の醤油ベースのスープをキンキンに冷やして提供するスタイルです。
スープは地鶏・赤鶏・親鶏の3種類から出汁を取り、鶏のうま味をたっぷりと引き出しています。
冷やすと固まりやすいラーメンのスープ、山形では油の量を調整して固まらないように工夫するお店が多い中、福如雲では和食の技法を応用。
一度冷やしてからこすことで余分な油を取り除き、なめらかな口当たりを実現しています。
麺は店内の製麺機で作り、もみ込んでちぢれ麺に仕上げることで、本場山形の麺の食感を再現。
冷やしてもモチモチとした弾力が楽しめます。
チャーシューにもこだわりが。炭火で焼き上げており、香ばしさと歯ごたえのある食感がたまりません。
ラーメン愛のつまった一杯を
200軒以上を食べ歩いた店主のラーメン愛と、和の料理人ならではの技がつまった冷やし鶏ラーメン。
この夏、こだわりの味を出雲で体験してみてください。
鶏ラーメン 福如雲（ふくくものごとし）
- 住所
- 島根県出雲市今市町283-1
- 電話番号
- 0853-21-3290
- 営業時間
- 10:00〜14:00（ラーメン店としての営業時間）
- 定休日
- 火・水
- 駐車場
- 有
マイスター担当D
- この記事のライター
マイスター担当D - ホットでおいしい情報番組「SOUP」
毎週土曜18時～ TSKさんいん中央テレビで放送中！
「マイスター」では、話題のグルメや最旬アクティビティを紹介します！
