米子市「麻麻麺菜店」で味わう、最高級花椒の本格四川麻婆豆腐
2026/08/08
マイスター担当D
米子市角盤町の路地裏に、本格的な四川料理を提供する中華料理店「四川麻婆豆腐 麻麻麺菜店（ままめんさいてん）」があります。
看板メニューは最高級の香辛料を毎朝挽きたてで使用する、本格四川麻婆豆腐。しびれる辛さと奥深いコク、爽やかな香りで、暑い季節にも食欲を呼び覚ましてくれます。
角盤町の路地裏の小さな中華料理店
麻麻麺菜店は、鳥取県米子市の角盤町3丁目にあります。
駐車場はないため、近隣のコインパーキングなどをご利用ください。
店内はカウンター席のみの6席。
四川料理に欠かせない本格スパイスがずらりと並びます。店内に広がるスパイスの香りが期待を高めてくれます。
挽きたての花椒が決め手！しびれる辛さの麻婆豆腐
「四川麻婆豆腐セット」（1,100円）は、店の看板メニューです。
しびれる辛さの決め手は、本場四川から取り寄せた最高級の香辛料「四川漢源花椒（しせんかんげんほわじゃお）」。
毎朝その日に使う分だけを挽くことで、挽きたてならではの鮮烈な香りとしびれを楽しめます。
ベースとなる豆板醬は、数年熟成させたコク深い黒豆板醬と、辛味の強い赤豆板醤をブレンド。
合わせる辣油も自家製で、四川の特産・朝天唐辛子などを使用し、香りを際立たせた奥深い味わいに仕上げています。
辛さの中にじわじわとあふれてくる旨みがあり、セットのご飯が進みます！
爽やかな香りを楽しむ、汁なし担々麺
さらに香りを楽しみたい方におすすめなのが、「汁なし担々麺」（1,050円）。女性人気も高い一品です。
自家製の辣油とねりゴマをたっぷり合わせ、麻婆豆腐に使われている漢源花椒に加え、青花椒も使用。
2種類の花椒が組み合わさることで、爽やかな香りを実現しています。
麺とタレをしっかり絡ませるのが、おいしく食べるポイント。
ごまの甘みが辛さをやわらげてくれるため、食べやすい一杯です。
本場四川では担々麺は汁なしが基本。スープがないぶん、香りとコクをダイレクトに楽しめます。
冷凍の麻婆豆腐の素で、本場の味をお家でも
麻婆豆腐の素は、冷凍でオンライン販売されています。公式サイトから購入できるので、自宅でもお店の味を再現できます。
スパイスにこだわった本場の四川料理を楽しめる麻麻麺菜店。ぜひ一度、味わってみてください。
マイスター担当D
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